Einfach nur Schweinskarree? Nein, Frenched Racks vom Duroc Schwein! 2,5 Stunden bei 100 Grad indirekt
sanft im Gasgrill gegart. Nur mit Maldon Meersalzflocken und Pfeffer würzen und bei 75 Grad Kerntemperatur aus der heißen Hölle retten. Sieht das gut aus? SO muß Schwein schmecken: Saugut!
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