Amore Pizza

Seht euch das an:

Heute haben wir seit langem mal wieder Pizza auf dem Grill zubereitet. Das Rezept für den Brotteig dafür hat meine Schwester gestiftet. Genau genommen Jamie Oliver. Der Trick: Hartweizengrieß im Teig. Hier das Rezept:


Als Belag Rucola, Parmaschinken, Büffelmozzarella, Thunfisch, Kapern, ... was ihr mögt. Wir schwelgen im Teigrund mit Belag. Ein toller Abschluss für einen sonnigen Sonntag!

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Es muß nicht immer Kaviar sein

Gerade kam mir ein Essensklassiker aus Schulzeiten wieder in den Sinn: Negerkußbrötchen. Kennt ihr das auch noch? War bei uns in den 80ern sehr beliebt. Hab ich SOFORT in die Tat umgesetzt:

Einfach Brötchen aufschneiden, Negerkuß drauf, zusammendrücken. Zack, fertig ist die Laube. Und nun sitzt ich mit dem lecker Teil und ner Tasse Kaffee auf meiner Terrasse in der Sonne. Ach ja, manchmal meint es das Leben doch gut mit uns, oder?

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Donauwelle - so wie früher...

... mit echter, selbstgemachter Buttercreme und fettem Schokoguß.

Was für ein Sonntag Nachmittag auf der Couch :0)

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Gegrillte Entenbrust Teryaki vom Grill

Frühling! Genau die richtige Zeit, den Grill wieder mal glühen zu lassen. Heute gabs Barbarie Entenbrust

Hier das Rezept für die Marinade:
6 EL milde Sojasoße
4 EL trockener Sherry
1 EL Pflanzenöl
1 cm frisch geriebene Ingwerwurzel
60 g Zucker
4 Knoblauchzehen grob gehackt
Das Fleisch auf der Hautseite einschneiden und für mindestens 4 Std einlegen.

Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf der Haut und der Fleischseite 5 Minuten scharf angrillen und anschließend noch für 15 Minuten bei 100 Grad im Ofen bei Ober-/Unterhitze ziehen lassen. Schräg aufschneiden und mit Kartoffelplätzchen und grünem Spargel mit Parmesankruste servieren

So kann die Grillsaison langsam beginnen. Und besser werden. .. :0)

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Sonntagsbraten adé

Am Sonntag gab es bei uns wieder FLEISCH! Angrillen? Was soll das sein? Wer grillt denn ab? Doch wohl nur der eher semi-professionelle Grillgutliebhaber, oder? Schaut euch das prächtige T-Bone Steak vom Jungbullen an! Da hat der gute, alte Sonntagsbraten ausgedient, oder? Was kommt bei euch auf den Rost?

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Saugut

Frenched Racks vom Duroc Schwein. Im ganzen Stück hab ich es für 2,5 Stunden indirekt im Gasgrill gegart. Mit 75 Grad aus der heißen Hölle retten. Herz, was willst du mehr? SO muß Schwein schmecken!

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http://luzieliebtessen.blogspot.com/2014/03/blog-post.html

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Einfach nur Schweinskarree? Nein, Frenched Racks vom Duroc Schwein! 2,5 Stunden bei 100 Grad indirekt

sanft im Gasgrill gegart.  Nur mit Maldon Meersalzflocken und Pfeffer würzen und bei 75 Grad Kerntemperatur aus der heißen Hölle retten. Sieht das gut aus? SO muß Schwein schmecken: Saugut!